La dimostrazione di come fondere la tradizionale cucina locale e la cucina innovativa attraverso esperienza e cortesia.

 

Cenone di fine anno

La strada del sapore

“Al tornar de la mente, che si chiuse dinanzi a la pietà d'i due cognati,che di trestizia tutto mi confuse,novi tormenti e novi tormentati mi veggio intorno, come ch'io mi mova e ch'io mi volga, e come che io guati. Io sono al terzo cerchio, de la piova etterna, maladetta, fredda e greve; regola e qualità mai non l'è nova. Grandine grossa, acqua tinta e neve per l'aere tenebroso si riversa; pute la terra che questo riceve.”

 

 Dante Alighieri, La Divina Commedia





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